ちょっとここで、数字を並べてみる。初めて一つ星になったのはパリ左岸のキッチン・ギャラリーなど５２レストラン。一方で、一つ星を失ったのが４７レストラン。 フランス全国で2008年度の星付きレストランは５２９軒（三つ星26、二つ星68、一つ星435）。し…

来年３つ星になることが確実視されるレストランのなかに、南仏エズのシャトー・ドゥ・ラ・シェーヴル・ドー（Château de la Chèvre d'Or）を見つけた。--ということは、今まで２つ星以下だったのか。 （部屋のテラスからの眺め） 海を見下ろす山上の村を改造…

ミシュランの星つきレストランばかり崇めているわけではないが、発表されるとやはり気になってしまう。3月６日に発売されるミシュランガイド・フランス2008年度版によると、2000年に三つ星を獲得したパリのグラン・ヴェフール(Le Grand Véfour フランス革命…